Agua, azucarillos y aguardiente fue compuesta por Federico Chueca con libreto de Miguel Ramos Carri�n. Se estren� el 23 de junio de 1897 en el Teatro Apolo de Madrid.

Se trata de una de las obras m�s representativas y m�s representadas del g�nero chico. Sent� las bases, junto con La Revoltosa y La verbena de la Paloma de lo que hoy se entiende como el sainete madrile�o.